摘要：白酒中固形物的測試過程繁瑣，人員操作及設備因素對試驗結(jié)果的影響較大，Labthink蘭光C830 遷移量及不揮發(fā)物測定儀可大幅度優(yōu)化固形物的測試過程。本文以利用該設備測試某品牌白酒中固形物含量為例，介紹了優(yōu)化后試驗過程及設備參數(shù)、適用范圍等內(nèi)容，為企業(yè)簡單、快速、有效地測試白酒中的固形物提供參考。

關(guān)鍵詞：白酒、固形物、遷移量及不揮發(fā)物測定儀、蒸發(fā)、干燥、恒重

1、意義

　　白酒中固形物是指白酒經(jīng)蒸發(fā)、干燥后殘留的非揮發(fā)性物質(zhì)、難揮發(fā)性物質(zhì)，這些物質(zhì)主要來源于貯藏容器、漿水、香料、添加劑等。傳統(tǒng)的固形物測試試驗過程是取一定量的白酒置于已恒重的蒸發(fā)皿中，經(jīng)過蒸發(fā)、干燥、冷卻、稱量，再干燥、冷卻、稱量直至恒重的繁雜過程，且試驗過程中操作稍有不慎則會影響試驗結(jié)果，如蒸發(fā)所用水浴箱未定期刷洗、所用的水為自來水、水浴用水粘附在蒸發(fā)皿底部、干燥器內(nèi)的硅膠變色、瓷板有灰塵、試驗人員用手直接拿取蒸發(fā)皿等因素均會引起試驗偏差，盡量避免人工操作及設備對試驗過程的影響可提高試驗結(jié)果的可靠性。

　　針對上述測試問題，本文引用了一款可將蒸發(fā)、干燥、稱重、浸泡液回收等功能集于一體、無需人為操作且精度、準確度、穩(wěn)定性優(yōu)良的檢測設備測試白酒中固形物含量。

2、試驗樣品

　　本次試驗采用的試驗樣品為某企業(yè)生產(chǎn)的清香型白酒。

3、試驗依據(jù)

　　本次試驗依據(jù)國家標準GB/T 10345-2007《白酒分析方法》，該標準適用于各種香型白酒的分析。

4、檢測設備

　　本文所采用的試驗設備為C830 遷移量及不揮發(fā)物測定儀，該設備由濟南蘭光機電技術(shù)有限公司自主研發(fā)生產(chǎn)。

4.1 試驗原理

　　將盛有待測液體的蒸發(fā)皿置于設備對應編號的托盤架上，當蒸發(fā)皿中的液體在設置的溫度條件下蒸發(fā)至干后自動進入恒重階段，即設備按照預設的條件自動進行間歇干燥、稱重，直至前后兩次測試的重量差滿足恒重條件，試驗結(jié)束。

4.2 設備參數(shù)

　　測試范圍為0.1 ~ 80,000 mg，分辨率為0.01 mg；測試溫度范圍為室溫~130℃，控溫精度為±0.3℃；集蒸發(fā)、烘干、稱重于一體，能夠自動精密稱重，測試過程不需人工參與；可將揮發(fā)的試劑在氣密系統(tǒng)中進行收集、處理，對實驗室換氣系統(tǒng)的要求低；采用快速蒸干技術(shù)，縮短蒸發(fā)時間；9個工位設計，測試過程相互獨立，試驗效率高；通過對恒溫腔體及稱重系統(tǒng)的特殊設計，大幅提高設備的測試精度。

4.3 適用范圍

　　(1) 本設備適用于食品接觸材料及制品的總遷移量測定。

　　(2) 適用于藥品用包裝材料中不揮發(fā)物測定。

　　(3) 擴展應用于食品行業(yè)總固形物、水分及干燥失重、脂肪的測定。如白酒類產(chǎn)品總固形物、黃酒類產(chǎn)品總固形物與非糖固形物、飲料飲品類產(chǎn)品的總固形物的測定等；沖調(diào)類飲品及原料的水分、肉與肉制品水分含量與脂肪的測定等。

　　(4) 滿足GB 31604.8-2016、GB 9740-2003、ISO 759-1981、YBB00342002-2015、YBB00132002-2015等相關(guān)藥包材標準、GB10345-2007、GB 1445-2000、GB 18186-2000、GB 18187-2000、GB 20884-2007、GB 20886-2007、GB 23530-2009、GB 31604.3-2016、GB 317-2006、GB 5009.236-2016、GB 5009.3-2010、GB 5009.3-2016、GB 5497-1985、GB 5528-2008、GB 8304-2002、GB 8967-2007、GB 9695.15-2008、GB 9697-2008、GBT 13662-2008、LST 3217-1987、QBT 1173-2002、QBT 1174-2002、QBT 1686-2008、QBT 2132-2008、SBT 10009-2008、SBT 10018-2008、SBT 10019-2008、SBT 10020-2008、SBT 10021-2008、SBT 10022-2008、SBT 10104-2008、SBT 10170-2007、SBT 10208-1994等國內(nèi)外及行業(yè)標準。

5、試驗過程

　　(1) 量取樣品：從待測酒樣中量取50.0 mL樣品，置于已在遷移量及不揮發(fā)物測定儀中干燥至恒重的蒸發(fā)皿中。

　　(2) 設置參數(shù)將蒸發(fā)皿放置在設備試驗腔對應編號的托盤架上，關(guān)閉試驗腔門。設置蒸發(fā)溫度為100℃，試驗模式選擇差值模式，差值設定為0.3 mg，稱重時間間隔為1h，試驗(干燥)溫度設置為103℃等試驗參數(shù)，啟動試驗。

　　(3) 試驗結(jié)束：設備自動進行蒸發(fā)，待蒸干后進入干燥階段，每隔1 h設備自動進行稱重，當兩次稱重差小于0.3 mg時，達到設定恒重狀態(tài)，試驗結(jié)束，設備自動顯示并計算最終的試驗結(jié)果。

6、試驗結(jié)果

　　設備顯示蒸發(fā)皿中殘留物質(zhì)的重量為0.81 mg，固形物為16.2 mg/L，即本次測試的清香型白酒樣品中固形物含量為0.016 g/L。

7、結(jié)論

　　固形物是白酒質(zhì)量控制中必檢項目之一，其繁瑣的試驗過程時常困擾操作人員，也易產(chǎn)生試驗誤差，本文引入了一種固形物測試的優(yōu)化方法，從試驗過程來看，設備的自動化程度高，蒸發(fā)、干燥、稱重在同一測試腔內(nèi)完成，且減少了冷卻環(huán)節(jié)，避免了頻繁拿取蒸發(fā)皿、人為操作、更換不同設備等過程對試驗結(jié)果的干擾，并減少試驗時間，提高了試驗效率，所測試結(jié)果的精度高，準確性好。另外，設備可將蒸發(fā)的液體冷凝收集，降低了試驗過程對環(huán)境的影響。Labthink蘭光，致力于通過包裝檢測技術(shù)提升和精品檢測儀器研發(fā)幫助客戶應對包裝難題，助力包裝相關(guān)產(chǎn)業(yè)的品質(zhì)安全。了解關(guān)于更多相關(guān)信息，您可以登陸濟南蘭光公司網(wǎng)站查看具體信息或致電咨詢。Labthink蘭光期待與行業(yè)中的企事業(yè)單位增進技術(shù)交流與合作。